Pan de muerto versión healthy



¿Últimamente has tenido antojo de pan de muerto pero no quieres probarlo porque sabes que es altísimo en calorías, grasas y azucares? Te voy a dar una versión mas saludable, solo para ese antojo y lo puedes comer 1-2 veces al mes después de tu desayuno por ejemplo y no olvidar hacer ejercicio posteriormente


Ingredientes:

1-2 sobres de stevia ½ taza de mantequilla sin sal (evitar margarina) o ¾ de taza de papa cocida y pelada, en puré (versión vegana) 1/2 cucharadita de sal

El jugo de 1/2 naranja 1.5 tazas de harina de amaranto

1.5 taza de harina integral de trigo

1 cucharada de levadura

ralladura de naranja

1/2 taza de leche de coco sin azúcar tibia

Decorar con:

Stevia + 1 huevo


Procedimiento:


En un tazón mediano mezcla la lecha de coco , la levadura y 2 cucharadas de la harina. Deja reposar por 20 minutos en un lugar tibio.

Después utilizando la batidora combina los ingredientes secos: harina, sal, azúcar y ralladura de naranja.

Mezcla los ingredientes líquidos: el jugo de naranja, el puré de papa y la mezcla de levadura con leche y agrégalos al tazón. Deja amasar a velocidad baja hasta que se empiecen a incorporar todos los ingredientes; agrega poco a poco la mantequilla cortada en trocitos

Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite, cúbrelo con un secador de cocina y déjala reposar de 1 – 1 ½ horas o hasta que duplique su volumen. Utilizando el puño, golpea la masa y dale la vuelta para que la parte de abajo quede arriba. Cubre el tazón con film plástico y refrigera un noche entera.

Al siguiente día retira el tazón del refrigerador, quita el film plástico. Deja que la masa llegue a temperatura ambiente, se tardará aproximadamente una hora. Forma bolas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Deja suficiente espacio entre cada una.

Cubre la bandeja con papel film y deja reposar por 1 hora y media o hasta que la masa duplique en tamaño.

Mientras precalienta el horno a 180°C (350°F). Utilizando un poco de agua como pegamento, pega las bolitas en la parte central superior de las bolas de masa decoradas. Hornea de 20 a 30 minutos.

Retira del horno y barniza el pan con el huevo y azúcar, luego deja que se enfríe y listo, tendremos un pan delicioso y nutritivo

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